Vom Korn zum Brot

Brot isst du fast jeden Tag. Aber wie wird aus kleinen Körnern ein Brot?

In diesem Video lernst du den Weg vom Korn zum Brot kennen.

Brot wird aus Getreide gemacht. Aus Weizen backt man zum Beispiel helles Brot und Brötchen.

Roggen hat eine schmale Ähre. Aus Roggen backt man dunkles Brot.

Gerste erkennst du an den langen Grannen. Das sind die dünnen Borsten an der Ähre.

Beim Hafer hängen die Körner an kleinen Ästchen. Aus Hafer macht man Haferflocken.

Wie wird nun Brot daraus? Zuerst sät der Bauer die Körner auf dem Feld aus, oft schon im Herbst.

Aus jedem Korn wächst ein Halm mit einer Ähre. Darin reifen viele neue Körner.

Im Sommer ist das Getreide reif und gelb. Der Mähdrescher mäht es und trennt die Körner vom Stroh.

Die Körner kommen in die Mühle. Dort werden sie zwischen schweren Walzen zermahlen.

So entsteht Mehl. Für Vollkornmehl wird das ganze Korn gemahlen, auch die Schale.

In der Bäckerei wird aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe oder Sauerteig ein Teig geknetet.

Dann ruht der Teig. Die Hefe macht winzige Gasbläschen, so wird der Teig locker und größer.

Zum Schluss kommt der Teig in den heißen Ofen. Außen bildet sich eine knusprige Kruste.

Fertig ist das Brot!

Ein Beispiel: Für ein dunkles Roggenbrot wird Roggen in der Mühle zu Roggenmehl gemahlen.

Roggenteig braucht Sauerteig, damit er gut aufgeht und das Brot schön saftig wird.

Nach dem Backen hast du ein kräftiges, dunkles Roggenbrot.

Fassen wir zusammen.

Brot wird aus Getreide gemacht, zum Beispiel aus Weizen oder Roggen.

Der Bauer sät die Körner, das Getreide wächst und wird geerntet.

In der Mühle werden die Körner zu Mehl gemahlen.

Aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe oder Sauerteig wird ein Teig. Er geht auf.

Im Ofen wird der Teig zu Brot gebacken.

Super! Jetzt bist du dran.