Weizenkleingebäck und Weizenbrote
Bäcker · Berufsschule · Weizenkleingebäck und Weizenbrote
In dieser Einheit lernen die Auszubildenden die Herstellung von Weizenkleingebäck und Weizenbroten. Sie erwerben Kenntnisse über die verschiedenen Rohstoffe, Teigherstellung, Teigführung und Backverfahren.
Zum Üben gibt es 87 Aufgaben. Jede Antwort bekommt sofort eine Rückmeldung, kostenlos und ohne Anmeldung.
Das gehört dazu
- Rohstoffe für Weizenbackwaren
- Teigherstellung
- Teigführung
- Backverfahren für Weizenbackwaren
- Lagerung von Weizenbackwaren
Stichworte
- Weizenmehl
- Hefe
- Salz
- Wasser
- Backverfahren
- Weizenkleingebäck
- Weizenbrot