Küchensprache: blanchieren, flambieren, sous-vide

Küchensprache: blanchieren, flambieren, sous-vide üben (Küchensprache: blanchieren, flambieren, sous-vide · Kulinarik und Genuss, Allgemeinwissen): 50 Übungsaufgaben mit sofortiger Rückmeldung. In dieser Einheit lernst du: Häufige Kochbegriffe verstehen; Begriffe aus der Vorbereitung in der Küche kennen; Neuere Küchentechniken verstehen; Fachwörter aus Restaurantküchen kennen; Anspruchsvolle Begriffe und Techniken.